Mona de Pascua sin gluten.

La Semana Santa es de esas fechas en las que un celíaco se queda mirando. Todo el mundo con su mona y él con nada. Por eso tenemos nueve variedades de mona de Pascua sin gluten, no una de compromiso: desde la mini para un niño hasta la rellena de chocolate con huevo.

Las que hacemos

Todas sin gluten, de menos a más:

• Mini mona — la de tamaño niño, para la merienda del colegio.
• Mona — la clásica, sin más.
• Mona con huevo — con el huevo cocido de toda la vida.
• Mona con chocolate y mona rellena de chocolate.
• Mona con huevo Kinder — la que piden ellos.
• Mona con chocolate y huevo y rellena de chocolate y huevo.
• Mona con chocolate y Kinder — la de rematar.

Los precios van de unos 5 € la mini a algo más de 10 € la más completa. Son orientativos: te los confirmamos al encargar.

Cuándo encargarla

Es producto de temporada y vuela. Nuestro consejo, dicho sin adornos: avísanos con margen y no lo dejes para la semana de Ramos. Es cuando llaman todos a la vez y cuando nos toca decir que no, que es lo que menos nos gusta hacer.

Llámanos, dinos cuántas necesitas y de qué tipo, y te las reservamos.

Si es para el colegio

Si la mona es para una merienda de clase y hay un niño celíaco, la mini es la que mejor funciona: es del tamaño de las demás y no le deja en evidencia. Nos lo piden bastantes familias de Yecla y es de las cosas que más ilusión nos hace preparar.

Y el resto del año

La mona es de Pascua, pero la panadería y la repostería sin gluten están todo el año: pan, tartas por encargo y bollería. Lo tienes en tartas sin gluten y en alimentación sin gluten.

Cuántas calcular

La duda de siempre. Como orientación, y contando que casi nadie se come dos:

• Merienda de clase: una mini por niño. Es la que mejor cunde y la que menos empalaga.
• Familia en casa: una por cabeza si son las clásicas, o compartir las rellenas, que llenan bastante más.
• Si hay un solo celíaco en la mesa: llévate dos. La primera se la come él y la segunda se la acaban pidiendo los demás, que es lo que pasa siempre.

Cómo conservarla

La mona es bollería fresca, así que no aguanta eternamente. Tres cosas que ayudan:

• En su envase y a temperatura ambiente, en un sitio fresco y sin sol directo.
• Nunca en la nevera: el frío reseca la masa y al día siguiente parece de la semana pasada.
• Si la compras con días de antelación, congélala envuelta y sácala unas horas antes. Aguanta mucho mejor así que en la encimera.

Con el huevo de chocolate, ojo con el calor: en Semana Santa ya aprieta y se ablanda.

Qué te preguntamos al encargar

Para no liarnos ni liarte, cuando llames anotamos cuatro cosas: cuántas quieres, de qué tipo, para qué día y a nombre de quién. Con eso te confirmamos el precio y te la dejamos apartada. Si luego cambia algo, avísanos y lo ajustamos.

Una aclaración

Todo lo que vendemos como sin gluten viene etiquetado como tal por el fabricante. Pídenos el envase y lo miramos juntos si quieres comprobarlo.